是什麼東西讓食物紅了，大家的臉卻綠了?

是什麼東西讓食物紅了  大家的臉卻綠了?

    這幾天新聞一直紛紛擾擾的報著，有些食品違規添加了「蘇丹紅」，為什麼要添加「蘇丹紅」呢？對人體又到底有甚麼影響？

  ｢蘇丹紅」是一種有機化合物，為人工合成的染料，並非天然染料，通常呈現紅色或橙紅色。在食品製作過程中被當作著色劑，用來增加食品的色澤，特別是在某些肉製品、鴨蛋黃、辣椒粉、豆腐乳、調味粉（如麻辣湯粉、孜然粉、咖哩粉、紅燒湯粉）、醬料甚至有些甜點等食品都會添加！看似合乎常理用於增加食物顏色的添加劑，但經過動物或細胞實驗發現會致癌以及突變，其存在健康疑慮，甚至肝腎功能會受損、皮膚過敏等。而食藥署指出，｢蘇丹色素」具潛在致癌性，非我國准用之著色劑且為環境部化學物質管理署公告之「毒性化學物質」，因此，包括台灣在內許多國家都已禁止蘇丹紅。

也因為｢蘇丹紅」對人體存在著危險性，倘若不小心吃到又該怎麼辦呢？

蘇丹紅為脂溶性的物質」一般脂溶性的化合物須經由腸胃道排出

1. 可透過平常就食用好的油脂，例如：橄欖油，本身為O-mega-9單元不飽和脂肪酸可幫助身體抗發炎，且含有豐富的橄欖多酚等物質，來增加腸道的健康，並排出不好的油脂。

2. 可透過攝取高纖蔬果加速排出體外。

3. 多喝水。

4. 於購買前仔細閱讀食品成分表，不買來路不明、成分無標示的食品。

5. 避免購買顏色過於鮮豔或售價過低的食品。

6. 吃了任何食品出現，出現過敏反應、呼吸困難、皮膚發紅等等症狀，或嚴重不適，應盡快就醫。

     畢竟｢蘇丹紅」是屬於脂溶性也是化學性，不管怎麼泡水清洗，都洗不掉這種化學物質，再經過加工或料理，吃下肚，對身體就是一種負擔，若是攝取過多，長期之下，更是致命的影響！

   因此愛吃美食的各位，還是得選擇信譽的商家，否則吃美食的同時還附送了加料的化學物質一塊吃下肚。