2026 WORLD OLIVE TREE DAY · PART 02
認識好油
一瓶好橄欖油，
從採收那一刻就開始講究。
從枝頭到餐桌
從認識橄欖樹， 看見獵人谷之夢對澳洲土地 與自然的用心。
這次，一起跟著橄欖果實， 看看一瓶特級初榨橄欖油， 如何從農場走上餐桌。
01 / 產地 · 從源頭開始
好油，先從好土地開始。
陽光、土壤、水分， 是橄欖樹健康生長的重要條件。
獵人谷之夢的橄欖農場位於 澳洲新南威爾斯州希爾斯頓， 擁有逾 700 公頃的種植區域。 肥沃紅土、充沛水源與適宜氣候， 陪伴橄欖果實慢慢成熟。
好的品質，
從看不見的土地細節就開始。
02 / 新鮮 · 與時間賽跑
為什麼採收後，要盡快榨油？
橄欖不是採下來就能直接變成好油。 果實採收後，若長時間堆放， 品質與風味可能受到影響。
獵人谷之夢以機械採收結合 現代化製油設備，品牌資料指出， 從採收至榨油縮短至 40分鐘~2 小時內 ， 減少等待時間，讓鮮果盡快進入製程。
把握新鮮，
是保留橄欖自然風味的重要一步。
03 / 製程 · 低溫物理榨取
好橄欖油，為什麼講究低溫？
橄欖油的迷人之處， 在於它能保留果實原有的香氣與風味。
獵人谷之夢採用 物理方式榨取， 品牌資料標示製程溫度控制在 27°C 以下， 不使用化學萃取劑， 細心保留橄欖果實的天然營養。
沒有不必要的加工，
多一點橄欖原有的美好。
04 / 品質 · 看懂好油
特級初榨，不只是瓶身上的名字。
認識特級初榨橄欖油 （Extra Virgin Olive Oil，EVOO）， 其實掌握三個重點就夠了。
01 以物理方式製油
不經化學精煉， 保留橄欖油原有的營養價值與風味。
02 有品質檢驗標準
依IOC與歐盟標準規定， 特級初榨的游離脂酸含量必須低於 0.8% ， 而澳洲AOOA規定老化指標與新鮮度指標 須達到相應的規範。
03 重視產地與製程
從果實狀態、採收速度、 榨取方式到保存， 每一步都影響最終品質。
挑選好油， 不只看包裝，更要看來源與製程。
11.26 · WORLD OLIVE TREE DAY
每一滴好油，
都有一段從土地開始的故事。
從橄欖樹上的果實， 到家人餐桌上的料理， 背後是種植、採收、榨取 與品質管理的層層用心。
獵人谷之夢Hunter's Dream 秉持「為家人生產」的初心， 對土地的尊重， 延續成日常餐桌上的選擇。
純淨｜優質｜信賴
